När det är kallt och ruggigt ute finns det ju inget bättre än att sitta inne och avnjuta en riktigt varm och höstig soppa! Både sambon och jag är stora fans av tomatsoppa. Så enkelt men så gott! Igår provade jag på en ny variant, minns inte riktigt var jag hittat receptet, kanske på nätet nånstans? Tog ungefär femton minuter att göra, och smakade god även som uppvärmd. Som en bra soppa ska va, alltså!
Du behöver: (2-4 portioner)
- 400 g konserverade tomater, typ ES Peeled tomatoes
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 kött/grönsaksbuljongtärning
- 5 dl vatten
- 1 msk torkad basilika
- salt, peppar
- 1 paket Mozzarellaost
> Fräs löken och vitlöken i lite olja i en kastrull
> Häll i tomaterna, vatten och kryddor, låt koka en stund
> Mixa soppan så slät du vill ha den
> Skär Mozzarellan i små bitar och rör ner i soppan
Bon appétit!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar